Crema di nocciole 190g

Descrizione
Zona di produzione: Sicilia – Librizzi (regione mediterranea).

Caratteristiche: La nocciola è il frutto del nocciolo (Corilus avellana), una pianta appartenente alla famiglia delle Betulaceae, coltivata dall’uomo fin dall’antichità. La nocciola è un arbusto preistorico che ha trovato il suo habitat naturale nel bacino del Mediterraneo. I principali produttori sono infatti Turchia, Spagna, Francia e Italia. Oggi l’Italia, con la sua coltivazione di nocciole in Campania, Lazio, Piemonte, Liguria e Sicilia, è uno dei principali produttori mondiali. In Sicilia, la produzione è concentrata principalmente nella provincia di Messina, sull’Etna, sulle Madonie e nei dintorni di Piazza Armerina. I frutteti più pregiati si trovano sulle pendici dei Monti Nebrodi; le nocciole ivi prodotte sono particolarmente apprezzate per l’eccellente equilibrio tra aroma, sapore e consistenza.

Proprietà ed effetti sulla salute: Il consumo di questo prodotto nell’ambito di una dieta sana ed equilibrata ha effetti positivi su alcune patologie grazie al suo contenuto di grassi, che contengono numerosi composti in grado di proteggere la salute umana. Le nocciole sono semi oleosi, particolarmente ricchi di acidi grassi come l’acido oleico e l’acido polinsaturo (linoleico). Questi grassi aiutano ad abbassare il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare il colesterolo buono (HDL). L’importanza nutrizionale delle nocciole è attribuibile al loro elevato contenuto vitaminico: la vitamina E, un potentissimo antiossidante, protegge le cellule dalle tossine ambientali e dagli effetti dei radicali liberi. Contengono inoltre vitamina B6, folati e B9, essenziali per la salute delle donne di tutte le età e utili nella prevenzione dell’anemia megaloblastica e, soprattutto, delle gravi malformazioni fetali e di altre malformazioni congenite cardiovascolari. Infine, la tiamina, che aiuta a convertire i carboidrati in glucosio ed è importante per il mantenimento di una corretta funzione metabolica, è particolarmente ricca di minerali, come il fosforo, che supporta il sistema immunitario; rame, ferro e manganese, importanti per aumentare la forza muscolare e prevenire crampi, dolore e affaticamento; calcio, il minerale più abbondante nel nostro organismo, essenziale per ossa, muscoli e nervi; e potassio, coinvolti nel controllo della pressione sanguigna, nella salute del cuore, nella trasmissione nervosa e nello scambio di sali a livello cellulare.^4-5 Grazie al rame, le nocciole facilitano l’assorbimento del ferro e sono quindi adatte a chi soffre di anemia. Inoltre, le nocciole sono prive di glutine e quindi adatte alla dieta di persone con celiachia, intolleranza al glutine e allergie. Il grano è ottimo per stimolare il metabolismo e il manganese in esso contenuto sembra svolgere un ruolo importante nella perdita di peso grazie alla sua capacità di stimolare gli enzimi digestivi. Inoltre, le nocciole contengono una quantità significativa di selenio essenziale, che protegge le membrane cellulari dallo stress ossidativo, esercitando così un effetto protettivo contro le malattie cardiovascolari.⁶ Le nocciole contengono anche fibre, che aumentano il senso di sazietà e migliorano il transito intestinale. Queste fibre agiscono nell’intestino riducendo l’assorbimento di colesterolo e composti vegetali noti per contribuire al corretto funzionamento cerebrale e svolgono un ruolo importante nel ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro e altre malattie croniche. Tra la frutta secca, le nocciole presentano il più alto contenuto di proantocianidine; tuttavia, dato il loro elevato apporto calorico, è consigliabile consumarle con moderazione: 10-20 grammi sono più che sufficienti. Consumate in piccole dosi, hanno proprietà antiossidanti e aiutano a ricostruire il colesterolo. Oggi rappresentano una buona fonte di stiroli vegetali. L’olio di nocciola si ottiene dalla spremitura dei semi ed è utilizzato principalmente nell’industria cosmetica, ma anche nella preparazione di tinture per capelli grazie alle sue proprietà emollienti, tonificanti e nutrienti. È ampiamente utilizzato per massaggi e trattamenti viso; anche il cuoio capelluto può trarre beneficio da quest’olio. Le foglie di nocciola sono utilizzate anche in fisioterapia per le loro proprietà purificanti, antinfiammatorie, cicatrizzanti e astringenti.