Preparation:

Iniziate pulendo le seppie, eliminando lisca, testa e pelle, quindi evisceratele. Fate attenzione a non gettare la sacca nera, situata nella parte inferiore della seppia, e conservatela in un piccolo contenitore con un po' d'acqua. Sciacquate le seppie e tagliatele a pezzi (a cubetti o a fette).
In una padella capiente, fate appassire delicatamente l'aglio e lo scalogno tritati a fuoco basso per 10-15 minuti.
Quando lo scalogno diventa traslucido, aggiungete le seppie, mescolate per 5 minuti, quindi aggiungete una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato.
Mescolate ancora e sfumate con il vino bianco. C
ondite con sale e pepe (o peperoncino!) e fate cuocere, coperto, per circa dieci minuti.
Trascorso il tempo, aggiungete le sacche di merluzzo nero, schiacciatele in padella con un cucchiaio di legno e assicuratevi che si sciolgano completamente.
Il sugo è pronto.
Scolate le linguine al dente e aggiungetele al sugo.
Mescolate bene e fate saltare il tutto per qualche secondo prima di servire. Buon appetito!

** Consigli

Potete realizzare la stessa ricetta aggiungendo pomodorini tagliati a metà insieme alle seppie (quando sono di stagione, ovviamente!).

Dopo aver servito, per chi lo gradisce, consigliamo di aggiungere del prezzemolo fresco ai vostri piatti: non solo è bello da vedere, ma esalta anche il sapore del piatto.