Descrizione
La Calamarata è un piatto tipico napoletano (dell’ex Regno delle Due Sicilie) a base di sugo di calamari, pomodorini, aglio, prezzemolo e un tipo di pasta a forma di anelli di calamaro.
Questa ricetta di pesce napoletana estremamente saporita richiede una cottura molto rapida e presenta numerose varianti, anche con altri tipi di frutti di mare.
La versione siciliana della calamarata è particolarmente gustosa e deliziosa.
Tagliate 2 melanzane a cubetti e mettetele in una padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Aggiungete 400 grammi di pomodorini tagliati a metà e qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Aggiustate di sale e aggiungete i calamari puliti e tagliati a fettine. Lasciate cuocere per circa 15 minuti, quindi aggiungete un trancio di pesce spada tagliato a dadini. Infine, aggiungete una manciata di olive nere e prezzemolo tritato. Condite la vostra pasta con questo delizioso sugo che evoca tutti i sapori della Sicilia.
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