Preparation:

Pour préparer cette bruschetta, coupez le Pecorino en huit tranches ou en petits dés et laissez égoutter les tomates séchées. Puis coupez le pain en tranches de 1 centimètre et faites-le griller au four pendant 2 minutes.
Sortez-le du four, ajoutez-y un filet d’huile d’olive et répartissez le fromage.
Remettez au four jusqu’à ce que le Pecorino fonde. Enfin, ajoutez un peu de poivre et de l’origan sur chaque bruschetta, et disposez une tomate séchée et une petite feuille de basilic.
Servez aussitôt.